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| Fonte: Pinterest |
Temos de agradecer àqueles que sempre estão ao nosso lado e nos apoiam nessa tarefa cotidiana de viver sem glúten, colorindo nossas vidas com momentos de cumplicidade, carinho, dedicação e muita criatividade!!!
Mostrando postagens com marcador Festa. Mostrar todas as postagens
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sexta-feira, 12 de junho de 2015
Dia dos Namorados
Temos de agradecer àqueles que sempre estão ao nosso lado e nos apoiam nessa tarefa cotidiana de viver sem glúten, colorindo nossas vidas com momentos de cumplicidade, carinho, dedicação e muita criatividade!!!
quinta-feira, 11 de junho de 2015
Bolo de Amêndoas e Limão Siciliano - Dica de produto
domingo, 29 de março de 2015
Macarrons do Opera Ganache- Avaliação do Blog Gluten Free Gourmet SP
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| Macarrons do Opera Ganache Alta Gastronomia, por glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Muito bom encontrar uma doceria especializada em alta gastronomia em patisserie que traz
macarrons em tantos sabores.
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| Macarrons do Opera Ganache Alta Gastronomia, por glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
A Opera Ganache é uma linda loja situada numa simpática vila com ares franceses na rua Augusta. Sabe um daqueles lugares onde toda a família trabalha no negócio e tem orgulho daquilo que produzem? É assim ali.
A produção dos macarrons é totalmente gluten free e a casa se especializou em fabricá-los com a farinha de castanha de cajú, ao invés de usar a farinha de amêndoas, como na receitas tradicionais.
Já visitei a casa diversas vezes e não sei dizer quantos diferentes sabores experimentei. Todos sempre muito bons. Meus preferidos: framboesa, mirtilo, champagne, doce de leite, limão siciliano. Mas cada vez que vou até lá, encontro sabores diferentes...
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| Macarrons do Opera Ganache Alta Gastronomia, por glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
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| Macarrons do Opera Ganache Alta Gastronomia, por glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Um detalhe importantíssimo é o preço. Cobrados por quilo, a degustação dos docinhos tem um preço absolutamente justo.
Aproveite para levar um pouco para casa para o próximo café. Eles vendem caixas com 12, 24 e 48 unidades, onde você escolhe os sabores de sua preferência.
Se você planeja oferecer macarrons numa festa ou mesmo como um presente, vale a pena a visita!
O endereço é: Rua Augusta, 2542, loja 7, Telefone: 3062-7161
domingo, 11 de janeiro de 2015
Pink Lemonade: Deliciosa e refrescante para o calor e verão!!!
Nestes dias quentes é preciso se hidratar.
Procurando uma boa opção para se refrescar?
Eu adoro fazer uma Pink Lemonade.
Apesar de ser uma receita americana, este suco saboroso e hiper refrescante combina muito com nosso calor tropical.
Hojé é muito fácil encontrar o limão siciliano e as frutas vermelhas em qualquer bom supermercado.
Lembre-se de ir ao setor de congelados se não encontrá-las frescas.
Sirva em uma festa e arrase! Sucesso na certa!
A receita é simples e não tem medidas.
Você vai precisar de : limão siciliano, amoras e framboesas (frescas ou congeladas)
açucar ou adoçante e gelo
água mineiral ou água com gás
A preparação da foto é para 4 pessoas.
Na jarra em que for servir, adicione 2 limões sicilianos picados com casca, uma xícara de framboesas, uma xícara de açúcar e macere com o pilão.
Adicione gelo e a água (natural ou gasosa) a seu gosto.
Sirva imediatamente.
Enjoy!!
sexta-feira, 5 de dezembro de 2014
Mousse de Chocolate
Olá! Hoje eu apresento uma receita que meu marido adora preparar.... E comer!
Super fácil, este mousse de chocolate encanta por seu sabor e cremosidade.
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| Mousse de Chocolate Meio Amargo in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Os ingredientes são:
4 gemas4 colheres de sopa de açúcar
250 gr chocolate meio amargo derretido (sem glúten)
1 lata creme de leite com soro
4 claras em neve
5 gotas de essência de baunilha
Bata as gemas com o açucar na batedeira até obter um creme aerado e quase branco ( isso ajuda a tirar o cheiro forte do ovo).
Derreta o chocolate em banho maria e deixe esfriar um pouco, depois misture o creme de leite com soro.
Bata as claras em neve firme.
Misture o chocolate e a gemada. Adiciona as gotas de baunilha.
Por último misture as claras em neve, com muita delicadeza.
Leve á geladeira para gelar por ao menos seis horas antes de servir. Se aguentar esperar, melhor servir no dia seguinte. Mantenha num recipiente fechado.
Enjoy!!!
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| Mousse de Chocolate Meio Amargo in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
quinta-feira, 30 de outubro de 2014
Bolo de Festa sem glúten
Esta é uma postagem especial, de muita alegria e festa.
Fiz este bolo para comemorar o aniversário da minha mãe.
Na minha família somos três celíacas.
Minha mãe confirmou seu diagnóstico há pouco tempo e este foi o seu primeiro aniversário sem glúten.
Mas a receita do bolo já é super aprovada por toda a família, inclusive os não celíacos.
Não há como errar este bolo. Ele é muito fácil de preparar, já que é misturado no liquidificador.
Este é um bolo leve e bem versátil. Dá para cortar ao meio e rechear com o creme de sua preferência.
Aqui em casa não temos intolerantes à lactose, mas se este for o seu caso, troque o leite da receita por água quente, leite de soja ou suco de maçã.
Se você for preparar a receita para uma festa, aconselho assar o bolo e fazer o creme para o recheio com antecedência. No dia anterior é o ideal.
Este bolo serve até doze pessoas. Muitos vão querer repetir.....
Nesta versão que apresento hoje, o bolo foi recheado com morangos e creme, coberto com creme chantilly e frutas.
Os ingrediente para o preparo do bolo são:
3 ovos inteiros
meia xícara de óleo (100ml)
uma caixinha (200 g) de creme de arroz
1 e 1/2 xícaras de açucar (150 g)
1 xícara de chá (200 mL) de leite quente (ou água para os IL)
1/2 de xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
Bater todos os ingredientes, colocados em ordem, no liquidificador.
Assar em forma untada com margarina ou manteiga.
Forno pré aquecido na temperatura média.
Faça o teste do palito para verificar quando o bolo estiver assado.
Este creme para rechear o bolo é ótimo. Fácil e uma delícia! Guarde esta receita para outras preparações como pavês ou outras sobremesas.
Os ingredientes do creme patisserie são:
3 gemas
uma lata ou tetrapack de leite condensado
meio litro de leite
2 colheres de sopar de amido de milho
10 gotas de essência de baunilha
Misture tudo (menos a baunilha)numa panela de fundo grosso ( para evitar queimar) e apure o creme lentamente em fogo médio ou baixo. A textura fica bem firme. O creme quase que se despreende do fundo da panela. Ao terminar, coloque as gotas de baunilha.
Deixe o creme esfriar coberto com um papel filme para evitar que forme uma película grossa.
Levar o creme à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Para a montagem do bolo de festa:
Corte o bolo ao meio com uma faca longa de pão. Separe as metades.
Apoie a metade inferior do bolo sobre o prato que irá serví-lo
Molhe com água mineiral (ou suco de maçã ou guaraná) toda a superfície do bolo.
Cubra com frutas picadas de sua preferência.
Cubra com o creme patisserie.
Cubra com mais uma camada de frutas picadas (esta camada é opcional)
Cubra com a outra metade do bolo e novamente molhe a massa com algumas colheradas de água mineiral ou o suco de sua preferência.
Por fim, cubra todo o bolo com creme chantilly batido ( Bati 500 ml de creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açucar e 10 gotas de baunilha na batedeira até dar o ponto de chantilly firme).
(Observação: Há disponível no mercado uma marca de chantilly vegetal e sem lactose, vendida em tetrapack e que é uma excelente opção para os intolerantes à lactose.)
Decore com as frutas. Na foto, decorei com morangos e uvas.
A festa estava uma delícia! O bolo também!
Muita saude e alegrias para minha mãe e nossa família!
Fiz este bolo para comemorar o aniversário da minha mãe.
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| bolo de festa sem glúten in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Minha mãe confirmou seu diagnóstico há pouco tempo e este foi o seu primeiro aniversário sem glúten.
Mas a receita do bolo já é super aprovada por toda a família, inclusive os não celíacos.
Não há como errar este bolo. Ele é muito fácil de preparar, já que é misturado no liquidificador.
Este é um bolo leve e bem versátil. Dá para cortar ao meio e rechear com o creme de sua preferência.
Aqui em casa não temos intolerantes à lactose, mas se este for o seu caso, troque o leite da receita por água quente, leite de soja ou suco de maçã.
Se você for preparar a receita para uma festa, aconselho assar o bolo e fazer o creme para o recheio com antecedência. No dia anterior é o ideal.
Este bolo serve até doze pessoas. Muitos vão querer repetir.....
Nesta versão que apresento hoje, o bolo foi recheado com morangos e creme, coberto com creme chantilly e frutas.
Os ingrediente para o preparo do bolo são:
3 ovos inteiros
meia xícara de óleo (100ml)
uma caixinha (200 g) de creme de arroz
1 e 1/2 xícaras de açucar (150 g)
1 xícara de chá (200 mL) de leite quente (ou água para os IL)
1/2 de xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
Bater todos os ingredientes, colocados em ordem, no liquidificador.
Assar em forma untada com margarina ou manteiga.
Forno pré aquecido na temperatura média.
Faça o teste do palito para verificar quando o bolo estiver assado.
Este creme para rechear o bolo é ótimo. Fácil e uma delícia! Guarde esta receita para outras preparações como pavês ou outras sobremesas.
Os ingredientes do creme patisserie são:
3 gemas
uma lata ou tetrapack de leite condensado
meio litro de leite
2 colheres de sopar de amido de milho
10 gotas de essência de baunilha
Misture tudo (menos a baunilha)numa panela de fundo grosso ( para evitar queimar) e apure o creme lentamente em fogo médio ou baixo. A textura fica bem firme. O creme quase que se despreende do fundo da panela. Ao terminar, coloque as gotas de baunilha.
Deixe o creme esfriar coberto com um papel filme para evitar que forme uma película grossa.
Levar o creme à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Para a montagem do bolo de festa:
Corte o bolo ao meio com uma faca longa de pão. Separe as metades.
Apoie a metade inferior do bolo sobre o prato que irá serví-lo
Molhe com água mineiral (ou suco de maçã ou guaraná) toda a superfície do bolo.
Cubra com frutas picadas de sua preferência.
Cubra com o creme patisserie.
Cubra com mais uma camada de frutas picadas (esta camada é opcional)
Cubra com a outra metade do bolo e novamente molhe a massa com algumas colheradas de água mineiral ou o suco de sua preferência.
Por fim, cubra todo o bolo com creme chantilly batido ( Bati 500 ml de creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açucar e 10 gotas de baunilha na batedeira até dar o ponto de chantilly firme).
(Observação: Há disponível no mercado uma marca de chantilly vegetal e sem lactose, vendida em tetrapack e que é uma excelente opção para os intolerantes à lactose.)
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| Bolo de Festa sem glúten in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Decore com as frutas. Na foto, decorei com morangos e uvas.
A festa estava uma delícia! O bolo também!
Muita saude e alegrias para minha mãe e nossa família!
segunda-feira, 13 de outubro de 2014
Torta de Maça Sem Glúten: Tarte Tatin do Glutenfree Gourmet SP
Cheiro de caramelo, maçâ e canela na cozinha.
Cozinhar é uma experiência muito sensorial!
Quem acompanha as postagens do blog sabe o quanto fico feliz quando consigo adaptar uma receita tradicional e feita com farinha de trigo para o preparo isento de glúten.
Quem precisa abolir o trigo de sua vida sabe como é dificil encontrar produtos saborosos e livres da contaminação cruzada quando saimos de casa.
A solução, na maior parte da vezes, é buscarmos desenvolver as receitas em nossa própria cozinha, adaptadas ao uso das misturas de farinha sem glúten ( veja aqui).
Aposte nesta receita para encantar as pessoas! Mesmo aquelas que não são intolerantes ao glúten vão gostar!
Você sabia que esta receita foi criada por um erro culinário?
Muito famosa nas mesas dos restaurantes e residências das famílias francesas, a Tarte Tatin é um patrimônio do país.
O acidente culinário aconteceu quando a cozinheira e também proprietária do Hotel Tatin cometeu o erro de colocar para assar sua torta de maçã no forno e percebeu que havia esquecido de colocar a massa no fundo da forma. Como os hóspedes já estavam esperando a sobremesa, a cozinheira não hesitou em abrir a massa e colocar para assar sobre as maçãs carameladas.
Assim foi criada esta maravilhosa sobremesa, onde as maçãs, o caramelo e massa amanteigada da torta surpreendem a cada bocada!
Algumas dicas:
- experimente fazer a receita com frutas diferentes, como ameixas, pêssegos frescos ou mesmo peras. Fica muito bom!
- para os intolerantes à lactose, troque a medida indicada de manteiga por margarina. Dá certo!
- se usar manteiga com sal, não adicione o sal à massa
Para fazer a massa da Tarte Tatin, você vai precisar de:
1 e 1/2 xic de farinha sem glúten (veja aqui), ou farinha mix dulce da Schar
1/2 xic. de açucar
1 ovo caipira inteiro
1/2 xic. de manteiga
1 pitada de sal
uma a duas colheres de sopa de água gelada
Depois de trabalhar a massa, você terá uma mistura homogênea como abaixo.
Deixe a massa repousar em ambiente frio ou na geladeira, coberta com papel filme para não ressecar.
Para a maçã caramelada:
5 maças tipo fugi ou grand smith
1 xícara de açucar
quatro colheres de sopa de água
um limao
1 colher de sopa rasa de canela
1 colher sopa de manteiga ou margarina
Como aparece na foto, eu usei maças da qualidade fugi e grand smith na minha preparação.
Descasque e corte as frutas pela metade, longitudinalmente, retirando as sementes. Coloque em recipiente com água e uma pitada de sal para que não oxidem.
Ligue o forno em temperatura média.
Se voce tiver uma boa forma que possa ir diretamente ao fogo, você pode preparar o caramelo e as maçãs, cobrir com a massa e assar, diretamente nesta mesma forma.
Se decidir usar outro tipo de forma, pode preparar as maças carameladas numa frigideira ou panela e depois colocar na forma que levará ao forno.
Faça o caramelo, levando o açucar e água ao fogo. Apure a calda até caramelar. Cuidado para não queimar o caramelo, pois irá amargar a calda. Quando o caramelo estiver pronto, abaixe o fogo e adicione cuidadosamente e mexendo com delicadeza as maçãs, o suco de limão, a canela e a margarina. Se necessário, vá adicionando um pouco de água para facilitar a mistura da maçã ao caramelo da panela ou da forma e ajudar que a fruta cozinhe um pouco. Este processo levará alguns minutos. A maçã deve ficar levemente cozida, ainda crua no centro e o caramelo bem incorpado e grosso.
É preciso ser paciente, mas vale a pena porque toda sua casa estará deliciosamente perfumada.
Leve a maçã caramelada ao fundo da forma, se não estiver usando o mesmo recipiente para fazer o caramelo.
Importante: Vire todas as maças com a metade das sementes viradas para cima, para que depois de assada, a torta virada fique mais bonita.
Espere esfriar uns cinco minutos e então comece a cobrir toda a superfície com pequenos pedaços de massa abertos na mão mesmo. Esta é uma torta rústica, Veja como ficará abaixo.
Quando terminar de cobrir toda a torta com a massa, leve-a ao forno.
Cozinhar é uma experiência muito sensorial!
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| Gluten Free Tarte Tatin in glutenfreegourmetsp;blogspot;com.br |
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| Tarte Tatin in glutenfreegourmetsp;blogspot.com.br |
Quem acompanha as postagens do blog sabe o quanto fico feliz quando consigo adaptar uma receita tradicional e feita com farinha de trigo para o preparo isento de glúten.
Quem precisa abolir o trigo de sua vida sabe como é dificil encontrar produtos saborosos e livres da contaminação cruzada quando saimos de casa.
A solução, na maior parte da vezes, é buscarmos desenvolver as receitas em nossa própria cozinha, adaptadas ao uso das misturas de farinha sem glúten ( veja aqui).
Aposte nesta receita para encantar as pessoas! Mesmo aquelas que não são intolerantes ao glúten vão gostar!
Você sabia que esta receita foi criada por um erro culinário?
Muito famosa nas mesas dos restaurantes e residências das famílias francesas, a Tarte Tatin é um patrimônio do país.
O acidente culinário aconteceu quando a cozinheira e também proprietária do Hotel Tatin cometeu o erro de colocar para assar sua torta de maçã no forno e percebeu que havia esquecido de colocar a massa no fundo da forma. Como os hóspedes já estavam esperando a sobremesa, a cozinheira não hesitou em abrir a massa e colocar para assar sobre as maçãs carameladas.
Assim foi criada esta maravilhosa sobremesa, onde as maçãs, o caramelo e massa amanteigada da torta surpreendem a cada bocada!
Algumas dicas:
- para os intolerantes à lactose, troque a medida indicada de manteiga por margarina. Dá certo!
- se usar manteiga com sal, não adicione o sal à massa
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Para fazer a massa da Tarte Tatin, você vai precisar de:
1 e 1/2 xic de farinha sem glúten (veja aqui), ou farinha mix dulce da Schar
1/2 xic. de açucar
1 ovo caipira inteiro
1/2 xic. de manteiga
1 pitada de sal
uma a duas colheres de sopa de água gelada
Depois de trabalhar a massa, você terá uma mistura homogênea como abaixo.
Deixe a massa repousar em ambiente frio ou na geladeira, coberta com papel filme para não ressecar.
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5 maças tipo fugi ou grand smith
1 xícara de açucar
quatro colheres de sopa de água
um limao
1 colher de sopa rasa de canela
1 colher sopa de manteiga ou margarina
Como aparece na foto, eu usei maças da qualidade fugi e grand smith na minha preparação.
Descasque e corte as frutas pela metade, longitudinalmente, retirando as sementes. Coloque em recipiente com água e uma pitada de sal para que não oxidem.
Ligue o forno em temperatura média.
Se voce tiver uma boa forma que possa ir diretamente ao fogo, você pode preparar o caramelo e as maçãs, cobrir com a massa e assar, diretamente nesta mesma forma.
Se decidir usar outro tipo de forma, pode preparar as maças carameladas numa frigideira ou panela e depois colocar na forma que levará ao forno.
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Faça o caramelo, levando o açucar e água ao fogo. Apure a calda até caramelar. Cuidado para não queimar o caramelo, pois irá amargar a calda. Quando o caramelo estiver pronto, abaixe o fogo e adicione cuidadosamente e mexendo com delicadeza as maçãs, o suco de limão, a canela e a margarina. Se necessário, vá adicionando um pouco de água para facilitar a mistura da maçã ao caramelo da panela ou da forma e ajudar que a fruta cozinhe um pouco. Este processo levará alguns minutos. A maçã deve ficar levemente cozida, ainda crua no centro e o caramelo bem incorpado e grosso.
É preciso ser paciente, mas vale a pena porque toda sua casa estará deliciosamente perfumada.
Leve a maçã caramelada ao fundo da forma, se não estiver usando o mesmo recipiente para fazer o caramelo.
Importante: Vire todas as maças com a metade das sementes viradas para cima, para que depois de assada, a torta virada fique mais bonita.
Espere esfriar uns cinco minutos e então comece a cobrir toda a superfície com pequenos pedaços de massa abertos na mão mesmo. Esta é uma torta rústica, Veja como ficará abaixo.
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Quando terminar de cobrir toda a torta com a massa, leve-a ao forno.
Deixe assar por uns 15 a 20 munutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
Retire do forno e espere esfriar para virar sua Tarte Tatin.
Delicadamente, solte as bordas da massa da lateral da forma com uma faca. Escolha o prato em que irá servir a sua torta de maçã. Gire a torta com cuidado sobre o prato, e espere uns minutos para que todo o caramelo se desprenda do fundo da forma para cima das maçãs;
Up side down!!! e sua Tarte Tatin estará esperando os elogios!
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| Tarte Tatin in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Sirva com sorvete! ou use sua criatividade!
Deixe seu comentário aqui depois de provar a receita!!
Um abraço!
domingo, 14 de setembro de 2014
Cookie de Aveia Sem Glúten. Deliciosos!!!
Acabei de assar os cookies e já estou postando a receita para vocês!!
Esta era uma receita de família que eu gostava muito e nunca mais havia comido.
Assim que vi que temos no Brasil uma aveia sem glúten sendo comercializada, pensei em adaptar a receita do meu antigo caderno para uma preparação isenta de glúten.
Quando testamos receitas e adaptações é bem normal que o resultado das primeiras tentativas não seja satisfatório, mas dessa vez deu super certo na primeira tentativa.
Na verdade, eu já havia feito incontáveis vezes a receita original, o que ajudou no planejamento da mistura e alquimia dos ingredientes.
Os cookies são do tipo americano, daqueles grandes e crocantes, gostosos para comer com um chá, café ou chocolate no lanche da tarde ou café da manhâ. Também gostou de comê-los picados com sorvete e calda de frutas vermelhas......
A receita é bem fácil.... arrisque-se porque vale a pena cada caloria!!!
Você vai precisar de:
200 gr, de aveia em flocos sem glúten (usei a marca Monama)
200 gr. de açucar branco refinado
200 gr. de manteiga sem sal gelada (um tablete) ou a mesma quantidade de margarina para os IL
200 gr, de farinha preparada sem glúten ( para minha mistura, receita aqui)
1 ovo
1 e 3/4 de colher de sopa de fermento em pó ( sem glúten)
1 colher de café de essência de baunilha
Pré aqueça seu forno na temperatura média.
Separe algumas asssadeiras (eu usei cinco delas).
Misture todos os ingredientes numa tigela grande, inicialmente com o garfo e depois com as mãos.
A massa terá consstência firme e demora a misturar até que a manteiga comece a se emulsificar com os demais ingredientes.
Trabalhe a massa até obter uma bola homogênea e firme.
Faça bolas de um tamanho médio (mais ou menos do tamanho de um bombom ou uma trufa) e achate levemente. Leve diretamente à assadeira sem untar.
Os biscoitos quando vão ao forno se espahar bastante, por isso disponha-os na assadeira de maneira bem separada para que não grudem uns nos outros.
Leve as assadeiras ao forno e asse os biscoitos por cerca de 12 minutos ou até que fiquem com as bordas e a superfície levemente douradas.
Como meu forno é grande e tenho duas alturas de grades, consegui assar todos os biscoitos na mesma fornada, mas em um forno menor, o processo pode ser feito em duas etapas.
Você poderá observar que os biscoitos saem bem moles do forno. Não estranhe. Eles irão ficar sequinhos e crocantes quando esfriarem....
Espere esfriar para soltar os biscoitos da assadeira.
Esta receita rende bem. Na medida das bolinhas de massa que fiz, foram 30 biscoitos grandes.
Se você fizer biscoitinhos pequenos, também é uma delícia, mas serão mais fornadas.
Espero compartilhar com vocês a alegria de uma receita tão saborosa!
Escrevam seus comentários se gostaram!!! Boa semana!!!
Esta era uma receita de família que eu gostava muito e nunca mais havia comido.
Assim que vi que temos no Brasil uma aveia sem glúten sendo comercializada, pensei em adaptar a receita do meu antigo caderno para uma preparação isenta de glúten.
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| cookie de aveia sem gkúten in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Na verdade, eu já havia feito incontáveis vezes a receita original, o que ajudou no planejamento da mistura e alquimia dos ingredientes.
Os cookies são do tipo americano, daqueles grandes e crocantes, gostosos para comer com um chá, café ou chocolate no lanche da tarde ou café da manhâ. Também gostou de comê-los picados com sorvete e calda de frutas vermelhas......
A receita é bem fácil.... arrisque-se porque vale a pena cada caloria!!!
Você vai precisar de:
200 gr, de aveia em flocos sem glúten (usei a marca Monama)
200 gr. de açucar branco refinado
200 gr. de manteiga sem sal gelada (um tablete) ou a mesma quantidade de margarina para os IL
200 gr, de farinha preparada sem glúten ( para minha mistura, receita aqui)
1 ovo
1 e 3/4 de colher de sopa de fermento em pó ( sem glúten)
1 colher de café de essência de baunilha
Pré aqueça seu forno na temperatura média.
Separe algumas asssadeiras (eu usei cinco delas).
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A massa terá consstência firme e demora a misturar até que a manteiga comece a se emulsificar com os demais ingredientes.
Trabalhe a massa até obter uma bola homogênea e firme.
Faça bolas de um tamanho médio (mais ou menos do tamanho de um bombom ou uma trufa) e achate levemente. Leve diretamente à assadeira sem untar.
Os biscoitos quando vão ao forno se espahar bastante, por isso disponha-os na assadeira de maneira bem separada para que não grudem uns nos outros.
Leve as assadeiras ao forno e asse os biscoitos por cerca de 12 minutos ou até que fiquem com as bordas e a superfície levemente douradas.
Como meu forno é grande e tenho duas alturas de grades, consegui assar todos os biscoitos na mesma fornada, mas em um forno menor, o processo pode ser feito em duas etapas.
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| cookie de aveia sem gkúten in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Espere esfriar para soltar os biscoitos da assadeira.
Esta receita rende bem. Na medida das bolinhas de massa que fiz, foram 30 biscoitos grandes.
Se você fizer biscoitinhos pequenos, também é uma delícia, mas serão mais fornadas.
Espero compartilhar com vocês a alegria de uma receita tão saborosa!
Escrevam seus comentários se gostaram!!! Boa semana!!!
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sábado, 13 de setembro de 2014
Ceviche de Peixe Branco
Estamos em setembro, mas os dias têm sido bem quentes.
Em minha casa, tenho como costume priorizar pratos leves, frescos e rápidos nos dias de calor.
Cheviche é sempre uma boa opção.
Saudável e super rápido de fazer.
O ceviche é uma receita peruana, que a cada dia conquista o paladar dos brasileiros por ser muito adequado ao nosso clima e paladar.
O peixe cru, o limão ( que traz acidez e ajuda a 'cozinhar' o peixe), a cebola, a pimenta e as ervas verdes como o coentro fresco, estão sempre presentes no prato.
Cada mestre cuca, então, dá a sua marca e constrói sua receita de ceviche de maneira diferente.
Nesta versão do prato, a cenoura crua cortada em lascas e o milho oferecem crocância e cor à preparação.
Você vai precisar de :
- 400 gr de tilápia, saint peter ou outro peixe branco de sua preferência
- suco de dois limões ( usei um limão siciliano e um tahiti)
- suco de uma laranja
- meia colher de chá de raspas da casca de limão siciliano (opcional)
- uma pimenta dedo de moça picada ( sem sementes)
- meia cebola roxa picada
- uma cenoura sem casca laminada em rodelas
- meia lata de milho cozido escorrido
- folhas de um ramo de tomilho limão (opcional)
- meia xícara de cafézinho de coentro fresco picado
- meia garrafa pequena de leite de coco
- sal a gosto
Para preparar, misture todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe marinar de dez a vinte minutos na geladeira.
Uma dica: este prato é gostoso bem gelado, por isso aconselho que deize todos os ingredientes antecipadamente na geladeira para que estejam bem frescos na hora em que são cortados e levados
para marinar.
Esta receita, servi com salada de folhas verdes como prato principal, para 4 pessoas.
Se você for preparar o ceviche como entrada, reduza as quantidades.
Bom apetite!
Em minha casa, tenho como costume priorizar pratos leves, frescos e rápidos nos dias de calor.
Cheviche é sempre uma boa opção.
Saudável e super rápido de fazer.
O ceviche é uma receita peruana, que a cada dia conquista o paladar dos brasileiros por ser muito adequado ao nosso clima e paladar.
O peixe cru, o limão ( que traz acidez e ajuda a 'cozinhar' o peixe), a cebola, a pimenta e as ervas verdes como o coentro fresco, estão sempre presentes no prato.
Cada mestre cuca, então, dá a sua marca e constrói sua receita de ceviche de maneira diferente.
Nesta versão do prato, a cenoura crua cortada em lascas e o milho oferecem crocância e cor à preparação.
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| Ceviche de Tilápia in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
- 400 gr de tilápia, saint peter ou outro peixe branco de sua preferência
- suco de dois limões ( usei um limão siciliano e um tahiti)
- suco de uma laranja
- meia colher de chá de raspas da casca de limão siciliano (opcional)
- uma pimenta dedo de moça picada ( sem sementes)
- meia cebola roxa picada
- uma cenoura sem casca laminada em rodelas
- meia lata de milho cozido escorrido
- folhas de um ramo de tomilho limão (opcional)
- meia xícara de cafézinho de coentro fresco picado
- meia garrafa pequena de leite de coco
- sal a gosto
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| Ceviche de Tilápia in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
Uma dica: este prato é gostoso bem gelado, por isso aconselho que deize todos os ingredientes antecipadamente na geladeira para que estejam bem frescos na hora em que são cortados e levados
para marinar.
Esta receita, servi com salada de folhas verdes como prato principal, para 4 pessoas.
Se você for preparar o ceviche como entrada, reduza as quantidades.
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| Ceviche de Tilápia in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
domingo, 16 de março de 2014
Brownie sem farinha de Chocolate e Café Expresso
Quando analisei a receita e os ingredientes, resolvi testar esta preparação partindo dessa receita e buscando chegar no sabor de um brownie de expresso, como aquele do Starbucks....
O resultado ficou ótimo. O brownie ficou bem macio e saboroso.
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| glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br |
3 colhers de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente (mais um pouco para untar a forma)
100 g de chocolate amargo, meio amargo ou 70% (sem glúten)
6 ovos grandes
1 xic. de açucar, dividida
2 colheres de sobremesa de café instantâneo
1 colher de sopa de pó de café, ou 1 colher de sopa de café expresso moído na hora
1/4 de colher de sopa de sal
1 colher de sopar de extrato de baunilha
Como fazer:
-Ligue o forno na temperatura média, 200 graus.
-Unte a forma ( não é preciso esfarinhar).
-Derreter em banha-maria a manteiga e o chocolate amargo. Reservar
-Bater as 6 gemas na batedeira com 1/2 xic. de açucar até obter um creme fofo e de amarelo bem claro, quase branco.
-Adicionar o café instantâneo e o café em pó. Depois a baunilha e o chocolate derretido com a manteiga.
-Bater as claras em neve em picos firme, adicionar o sal e depois a meia xícara de açucar aos poucos. Bater bem, por mais 5 minutos na batedeira.
- Acrescentar as claras à mistura de chocolate em très etapas, mexendo com delicadeza.
- Despejar na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a superfície do bolo esteja bem frime e crocante.
Sucesso na certa!!!
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Bom apetite!
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sábado, 15 de março de 2014
Brownie: Dica de Produto!
Hoje publico uma dica e sugestão deste delicioso produto.
O Brownie de chocolate da marca Helô é preparado sem a adição de nenhuim tipo de farinha, sua composição tem chocolate, ovos, açucar, manteiga e nozes como ingredientes.
Textura e sabor perfeitos.
Uma ótima opção para servir com sorvete, acompanhar um café e mesmo oferecer para um convidados que não possa ingerir glúten.
Gosto muito de encontrar produtos com "ingredientes de verdade" em sua preparação. Este brownie não contém aditivos ou conservantes.
O produto é encontrado em dois tamanhos (250 e 500g.) nas grandes redes de supermercado.
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Textura e sabor perfeitos.
Uma ótima opção para servir com sorvete, acompanhar um café e mesmo oferecer para um convidados que não possa ingerir glúten.
Gosto muito de encontrar produtos com "ingredientes de verdade" em sua preparação. Este brownie não contém aditivos ou conservantes.
O produto é encontrado em dois tamanhos (250 e 500g.) nas grandes redes de supermercado.
domingo, 9 de março de 2014
Macarrão de Arroz Frio: Receita de Verão
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Mas nem por isso, deixamos de saborear um prato gostoso e saudável.
Também gosto de preparar este prato na praia, já que é fresco e bastante leve.
A receita não tem medidas.
Você pode adaptá-las aos ingredientes que tem disponível.
Esta quantidade serve até 5 pessoas.
Você vai precisar de:
1 pacote de macarrão de arroz, tipo bifun (500g)
4 ovos
250 gr. de presunto fatiado picado
1 pacote de ervilhas congeladas
1 lata de milho escorrida
1/4 de cebola picada milimetricamente
1 pouco de cebolinha verde picada
algumas gotas de óleo de gergelim claro, opcional
Como o prato é servido frio ou gelado, é importante que você deixe os ingredientes preparados antecipadamente para que esfriem.
Cozinhe, escorra e deixe gelar as ervilhas.
Coloque a lata de milho na geladeira para gelar.
Faça quatro pequenos omeletes finos com cada um dos ovos. Eles ficarão como panquecas. Enrele=os e corte-os em fatias finas e reserve.
Cozinhe o bifun, colocando-o por 2 a 3 minutos em água fervente, escorra e imediatamente coloque em aguá fria e depois em água com bastante gelo.
Escorra.
Misture todos os ingredientes e sirva.
Você pode levar este prato em qualquer evento. Tenha certeza de que fará sucesso!
terça-feira, 24 de dezembro de 2013
sexta-feira, 4 de outubro de 2013
Uma dica para acompanhar aperitivos e entradas
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Quem segue dieta isenta de glúten adora encontrar uma novidade.
Comprei dois pacotes de sabores diferentes: Rice Cracker (normal) e Rice Cracker sabor Sour Cream and Onion.
Gostei muito do sabor, da textura e da leveza do produto. Uma excelente opção para servir com um patê ou um bom queijo.
A foto acima mostra o rice cracker de sabor natural acompanhado de queijo de cabra com pimenta do reino e azeite.
Super recomendado para servir ao receber amigos. Já encontrei o produto em dois supermercados: Empório São Paulo e Hirota.
sábado, 28 de setembro de 2013
Melhor Bolo de Chocolate do Mundo é Gluten Free!
Você conhece o Melhor Bolo de Chocolate do Mundo?
Aqui no Brasil há três anos, a marca veio de Portugal onde já é sucesso há vinte anos, com lojas também Na Espanha e na Austrália.
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| Foto do produto no site: www.omelhorbolodechocolatedomundo.com |
Muito gostoso e não tem farinha em seu preparo, por isso é isento de glúten. Apresenta as versões meio amargo, tradicional doce e zero açucar.
Uma dica para quem vai receber um celíaco em casa e não sabe o que servir de sobremesa, este bolo com uma bola de sorvete de creme vai agradar.
Há lojas em muitos shoppings no Brasil. Também oferecem a opção delivery.
Visite o site para saber onde encontrar.
www.omelhorbolodechocolatedomundo.com
sábado, 20 de julho de 2013
Brigadeiro de Festa
Não existe aniversário sem brigadeiro. A receita normal deve ser adaptada para os intolerante a gluten buscando encontrar o cacau em pó ou chocolate em pó sem gluten ( as marcas Garoto e Nestlé, Chocolate do Frade são permitidas). Para a cobertura você encontra diversas marcas sem gluten em casas de artigos para festas e para doceiras.
Aqui apresento os brigadeiros enrolados em tamanho generoso e servidos em uma forma de porcelana utilizada para armazenar ovos.
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