Bolo de Banana Sem Glúten

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Nunca é demais experimentar mais uma receita de bolo de banana.

Adoro o cheiro que fica na casa quando o bolo está assando.

Esta receita é uma adaptação do livro Gluten Free Sweet Treats, de Emma Goss-Custard da Honeybuns Bakery, da cidade de Oxford, Eua.

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Os ingredientes são:

- 5 c.sopa de óleo ( coco, milho ou soja)

-2 ovos 

- 100 g (1/2 xic. ) açúcar mascavo 

- 100 g. ( 1 xic.) de amêndoas moídas

- 50 g de linhaça 

- 1 c. chá de canela em pó 

- 3/4 c. chá  de goma xantana

- 1 c. sopa de fermento sem glúten 

-1 pitada de sal 

- 1 banana média madura 

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Aquecer o forno na temperatura média 

Bater todos estes ingredientes no liquidificados até obter uma mistura homogênea.

Colocar a mistura numa tigela, e acrescentar:

- 70 g. (1/2 xic.) de uvas passas 

- 7 castanhas do Pará picadas

- 25 g. de sementes de girassol tostadas

- 2 bananas médias picadas em meias rodelas 

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Mexer cuidadosamente e despejar em uma assadeira untada e esfarinhada com farinha isenta de glúten ( farinha de arroz, maizena, por exemplo).

Cobrir a massa disposta na forma como banana em rodelas, cobertas por uma mistura de açúcar e canela. 

Você vai utilizar:

- 1 banana cortada em rodelas

- canela e açúcar para polvilhar

Levar ao forno por cerca de vinte a trinta minutos. Faça o teste do palito. 

Desligue o forno e deixe o bolo  esfriar um pouco ainda dentro do forno para não murchar.

Não fica lindo?  Sirva puro ou com sorvete de creme.

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Amaretti com café! Dica de produto

Que tal acompanhar o cafézinho com um delicioso biscoito amendoado? Este é um biscoito tipicamente italiano e que combina muito bem com a bebida brasileira.

Uma ótima pedida para as manhãs e tardes de inverno.

Você pode encontrá-los nos principais supermercados. 

Um abraço. 

Ideias de Decoração para a Páscoa

Além do cardápio especial, a casa deve ficar linda para a festa de Páscoa.
Veja aqui algumas sugestões de decoração que encontrei no Pinterest.

Você pode fazer arranjos criativos usando o que tem em casa.

Boa inspiração e Boa Pascoa!!

Lasanha Sem Glúten de Vegetais

Esta é uma daquelas receitas que reúne muito sabor em cada garfada!!!  

O preparo do prato foi feito à quatro mãos, já que é feito em muitas etapas e a companhia alegra a cozinha! 

Deu água na boca? Quer experimentar?

Depois de testar algumas massas de lasanha sem glúten oferecidas no mercado, escolhemos a lasanha da Schär para fazer a receita.  O preço assusta, mas vale a pena pelo resultado. 

Fazer lasanha dá um pouco de trabalho.

Por isso, optamos por usar alguns ingredientes industrializados que facilitam o processo ( molho branco e de tomates prontos). Sim, ... às vezes aqui na nossa cozinha impera a praticidade. 

Comece a preparaçao fazendo um bom molho de tomates. Usamos tomates frescos, uma lata de tomates pelados e uma embalagem de molho de tomate preparado e uma colher de chá de cebola desidratada. Adicione uma xícara de água, deixe apurar por cerca de oito minutos e pronto! Vejam como ficou. 

Para o molho branco, como disse, apelei para o recurso da praticidade e usei dias embalagens de molho branco industrializado ( não contem glúten), onde adicionei na panela um pouco de nós moscada e duas colheres decsopa de queijo ralado. Se você for intolerante à lactose, pode usar um requeijão sem lactose nesta etapa do preparo. 

Depois é a vez de preparar os vegetais. Abobrinhas levemente refogadas no azeite com meio dente de alho picadinho e sal. Utilizamos duas abobrinhas picadas, sem o miolo e sementes. 

Não refogue muito as abobrinhas, deixe- as bem crocantes, pois ainda irão ao forno recheando a massa. 

Tambem refogamos meio pacote de aspargos frescos picados com uma colher de sopa de azeite e sal. 

Afervente uma xícara de buquês de brócolis americanos picados por três minutos e mergulhe na água gelada, regando com azeite em seguida. Reserve.

Por último,  levamos à panela uma beringela média picada com azeite abundante, pimenta do reino, sal e meio dente de alho picado. Refogue até que os cubinhos de beringela fiquem bem macios, se necessário adicione um pouco de àgua ( uma ou duas colheres de sopa) até que fiquem douradas. 

Com todos os ingredientes do recheio e os molhos preparados é a hora de cozinhar a massa. Cozinhar lasanha pede muita agua fervendo na panela.

Aqui mostro um truque que meu marido se utiliza quando cozinha lasanha. Facilita para que as folhas da massa não grudem durante o cozimento.  Não é legal?

Leia as intruções da embalagem da lasanha comprada para calcular o tempo de cozimento. Lembre que a massa irá ao forno e não deverá cozinhar demais. 

Enquanto a massa cozinha é hora de ralar um bom parmesão. Lembre-se que muitas marcas são livres de lactose. 

Tudo pronto: é hora de montar as camadas da lasanha.

Escolha um bom refratário, unte-o com azeite e começando com uma camada de molho vermelho, vá intercalando a massa, um dos recheios de vegetal, o molho branco, um pouco do parmesão, até finalizar a ultima camada com molho branco e parmesão para levar ao forno e gratinar. 

Leve ao forno médio por cerca de quarenta minutos. 

Sirva com alegria!!!

E coma sem moderaçao!!

Torta de Espinafre e Tomate Sem Glúten

Olá, hoje trago uma receita de torta de espinafre com tomate e queijo.

Prepare o caderninho para anotar e guardar esta receita!!!  Um achado. Fácil. Rápida. Deliciosa.

A receita original encontrei aqui, neste site de receitas italianas.
A massa desta torta é feita com farinha de amêndoas e na sua preparação não vai ovo, nem leite.

Vamos à receita?

Para a massa:
150 g de farinha de amêndoas
1/2 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de água

Misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Separadamente misture a água e o óleo e então adicione à farinha.
Depois de misturar bem a massa, coloque em uma forma de alumínio redonda de aro removível média (20cm), pressionando no fundo e deixando as bordas mais elevadas.
Não é preciso untar a forma.
Leve ao forno já préaquecido em temperatura média e asse por 10 a 12 minutos, até que perceba que a massa está um pouco dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.

Passe para preparação do recheio ou cobertura da torta:

250 g de tomatinhos cereja, cortados ao meio
um maço pequeno de folhas de espinafre, lavadas e secas
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
tomilho fresco (opcional)
200 g de queijo em cubos
(Dica:Use o queijo de sua preferência ou se for intolerante à lactose, procure um queijo lactose free. Nesta preparação foi utilizado o queijo minas padrão. Pode-se usar queijo branco ou mussarela de búfala também!).

Disponha as metades dos tomatinhos num prato de vidro e salgue-os. Leve ao microondas por cerca de 2 minuto para um leve cozimento.
Disponha os tomatinhos sobre a massa previamente assada.

A torta no forno    glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Cubra a massa e os tomates com o espinafre e com o queijo.
Bata os dois ovos com uma pitada de sal ligeiramente com o garfo e despeje sobre a massa.
Salpique sal, pimenta do reino moída na hora e o tomilho (opcional).

Leve ao forno médio e previamente aquecido por cerca de 20 minutos.

Torta de Espinafre, tomate e queijo   in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Pode fazer correndo!!! Vai arrasar!!

Quibe de quinoa sem glúten

Olá!  Hoje temos como sugestão o quibe de quinoa.
Esta é uma ótima opção de prato único para ser servido com molho de coalhada e uma salada caprichada!

Para a receita, você vai precisar de:

600 gr de patinho (ou a peça de sua preferência) moído
1 xícara  e 1/3 de quinoa cozida, levemente al dente ( meia xícara de quinoa crua)
meia cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
6 folhas de hortelã fresca picadas (opcional)
pimenta do reino a gosto (opcional)
uma ponta de colher de café de alho em pó (opcional)
pimenta síria a gosto (opcional)

dois a três tomates em fatias, para cobrir o quibe antes de assar.

1- misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2- unte uma forma ou pirex com azeite antes de colocar o quibe
3- faça pequenos sulcos na superfície da massa para decorar.
4- cubra com os tomates colrtados ( isso ajuda a manter a preparação bem úmida e saborosa)
5- salpique um pouco de sal e pimenta do reino sobre os tomates
6-leve ao forno até dourar. Aproximadamente meia hora em fogo médio-alto.

BOM APETITE!!