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quarta-feira, 29 de junho de 2016

Bolo de Banana Sem Glúten

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Nunca é demais experimentar mais uma receita de bolo de banana.
Adoro o cheiro que fica na casa quando o bolo está assando.
Esta receita é uma adaptação do livro Gluten Free Sweet Treats, de Emma Goss-Custard da Honeybuns Bakery, da cidade de Oxford, Eua.
Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Os ingredientes são:
- 5 c.sopa de óleo ( coco, milho ou soja)
-2 ovos 
- 100 g (1/2 xic. ) açúcar mascavo 
- 100 g. ( 1 xic.) de amêndoas moídas
- 50 g de linhaça 
- 1 c. chá de canela em pó 
- 3/4 c. chá  de goma xantana
- 1 c. sopa de fermento sem glúten 
-1 pitada de sal 
- 1 banana média madura 

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br
Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br
Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Aquecer o forno na temperatura média 
Bater todos estes ingredientes no liquidificados até obter uma mistura homogênea.
Colocar a mistura numa tigela, e acrescentar:
- 70 g. (1/2 xic.) de uvas passas 
- 7 castanhas do Pará picadas
- 25 g. de sementes de girassol tostadas
- 2 bananas médias picadas em meias rodelas 

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Mexer cuidadosamente e despejar em uma assadeira untada e esfarinhada com farinha isenta de glúten ( farinha de arroz, maizena, por exemplo).
Cobrir a massa disposta na forma como banana em rodelas, cobertas por uma mistura de açúcar e canela. 
Você vai utilizar:
- 1 banana cortada em rodelas
- canela e açúcar para polvilhar

Levar ao forno por cerca de vinte a trinta minutos. Faça o teste do palito. 
Desligue o forno e deixe o bolo  esfriar um pouco ainda dentro do forno para não murchar.

Não fica lindo?  Sirva puro ou com sorvete de creme.

Foto de www.glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

domingo, 26 de junho de 2016

Amaretti com café! Dica de produto


Que tal acompanhar o cafézinho com um delicioso biscoito amendoado? Este é um biscoito tipicamente italiano e que combina muito bem com a bebida brasileira.

Uma ótima pedida para as manhãs e tardes de inverno.
Você pode encontrá-los nos principais supermercados. 
Um abraço. 

quinta-feira, 24 de março de 2016

Ideias de Decoração para a Páscoa

Além do cardápio especial, a casa deve ficar linda para a festa de Páscoa.
Veja aqui algumas sugestões de decoração que encontrei no Pinterest.

Você pode fazer arranjos criativos usando o que tem em casa.
















Boa inspiração e Boa Pascoa!!

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Lasanha Sem Glúten de Vegetais

Esta é uma daquelas receitas que reúne muito sabor em cada garfada!!!  
O preparo do prato foi feito à quatro mãos, já que é feito em muitas etapas e a companhia alegra a cozinha! 

Deu água na boca? Quer experimentar?


Depois de testar algumas massas de lasanha sem glúten oferecidas no mercado, escolhemos a lasanha da Schär para fazer a receita.  O preço assusta, mas vale a pena pelo resultado. 


Fazer lasanha dá um pouco de trabalho.
Por isso, optamos por usar alguns ingredientes industrializados que facilitam o processo ( molho branco e de tomates prontos). Sim, ... às vezes aqui na nossa cozinha impera a praticidade. 

Comece a preparaçao fazendo um bom molho de tomates. Usamos tomates frescos, uma lata de tomates pelados e uma embalagem de molho de tomate preparado e uma colher de chá de cebola desidratada. Adicione uma xícara de água, deixe apurar por cerca de oito minutos e pronto! Vejam como ficou. 

Para o molho branco, como disse, apelei para o recurso da praticidade e usei dias embalagens de molho branco industrializado ( não contem glúten), onde adicionei na panela um pouco de nós moscada e duas colheres decsopa de queijo ralado. Se você for intolerante à lactose, pode usar um requeijão sem lactose nesta etapa do preparo. 



Depois é a vez de preparar os vegetais. Abobrinhas levemente refogadas no azeite com meio dente de alho picadinho e sal. Utilizamos duas abobrinhas picadas, sem o miolo e sementes. 
Não refogue muito as abobrinhas, deixe- as bem crocantes, pois ainda irão ao forno recheando a massa. 

Tambem refogamos meio pacote de aspargos frescos picados com uma colher de sopa de azeite e sal. 

Afervente uma xícara de buquês de brócolis americanos picados por três minutos e mergulhe na água gelada, regando com azeite em seguida. Reserve.

Por último,  levamos à panela uma beringela média picada com azeite abundante, pimenta do reino, sal e meio dente de alho picado. Refogue até que os cubinhos de beringela fiquem bem macios, se necessário adicione um pouco de àgua ( uma ou duas colheres de sopa) até que fiquem douradas. 


Com todos os ingredientes do recheio e os molhos preparados é a hora de cozinhar a massa. Cozinhar lasanha pede muita agua fervendo na panela.

Aqui mostro um truque que meu marido se utiliza quando cozinha lasanha. Facilita para que as folhas da massa não grudem durante o cozimento.  Não é legal?


Leia as intruções da embalagem da lasanha comprada para calcular o tempo de cozimento. Lembre que a massa irá ao forno e não deverá cozinhar demais. 

Enquanto a massa cozinha é hora de ralar um bom parmesão. Lembre-se que muitas marcas são livres de lactose. 



Tudo pronto: é hora de montar as camadas da lasanha.
Escolha um bom refratário, unte-o com azeite e começando com uma camada de molho vermelho, vá intercalando a massa, um dos recheios de vegetal, o molho branco, um pouco do parmesão, até finalizar a ultima camada com molho branco e parmesão para levar ao forno e gratinar. 


Leve ao forno médio por cerca de quarenta minutos. 


Sirva com alegria!!!



E coma sem moderaçao!!



terça-feira, 22 de setembro de 2015

Torta de Espinafre e Tomate Sem Glúten



Olá, hoje trago uma receita de torta de espinafre com tomate e queijo.

Prepare o caderninho para anotar e guardar esta receita!!!  Um achado. Fácil. Rápida. Deliciosa.

A receita original encontrei aqui, neste site de receitas italianas.
A massa desta torta é feita com farinha de amêndoas e na sua preparação não vai ovo, nem leite.

Vamos à receita?

Para a massa:
150 g de farinha de amêndoas
1/2 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de água

Misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Separadamente misture a água e o óleo e então adicione à farinha.
Depois de misturar bem a massa, coloque em uma forma de alumínio redonda de aro removível média (20cm), pressionando no fundo e deixando as bordas mais elevadas.
Não é preciso untar a forma.
Leve ao forno já préaquecido em temperatura média e asse por 10 a 12 minutos, até que perceba que a massa está um pouco dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.

Passe para preparação do recheio ou cobertura da torta:

250 g de tomatinhos cereja, cortados ao meio
um maço pequeno de folhas de espinafre, lavadas e secas
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
tomilho fresco (opcional)
200 g de queijo em cubos
(Dica:Use o queijo de sua preferência ou se for intolerante à lactose, procure um queijo lactose free. Nesta preparação foi utilizado o queijo minas padrão. Pode-se usar queijo branco ou mussarela de búfala também!).

Disponha as metades dos tomatinhos num prato de vidro e salgue-os. Leve ao microondas por cerca de 2 minuto para um leve cozimento.
Disponha os tomatinhos sobre a massa previamente assada.
A torta no forno    glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br


Cubra a massa e os tomates com o espinafre e com o queijo.
Bata os dois ovos com uma pitada de sal ligeiramente com o garfo e despeje sobre a massa.
Salpique sal, pimenta do reino moída na hora e o tomilho (opcional).

Leve ao forno médio e previamente aquecido por cerca de 20 minutos.
Torta de Espinafre, tomate e queijo   in glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

Pode fazer correndo!!! Vai arrasar!!

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Quibe de quinoa sem glúten


Olá!  Hoje temos como sugestão o quibe de quinoa.
Esta é uma ótima opção de prato único para ser servido com molho de coalhada e uma salada caprichada!

Para a receita, você vai precisar de:

600 gr de patinho (ou a peça de sua preferência) moído
1 xícara  e 1/3 de quinoa cozida, levemente al dente ( meia xícara de quinoa crua)
meia cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
6 folhas de hortelã fresca picadas (opcional)
pimenta do reino a gosto (opcional)
uma ponta de colher de café de alho em pó (opcional)
pimenta síria a gosto (opcional)

dois a três tomates em fatias, para cobrir o quibe antes de assar.

1- misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2- unte uma forma ou pirex com azeite antes de colocar o quibe
3- faça pequenos sulcos na superfície da massa para decorar.
4- cubra com os tomates colrtados ( isso ajuda a manter a preparação bem úmida e saborosa)
5- salpique um pouco de sal e pimenta do reino sobre os tomates
6-leve ao forno até dourar. Aproximadamente meia hora em fogo médio-alto.

BOM APETITE!!