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domingo, 26 de janeiro de 2014

Muffin de Iogurte Grego e Especiarias

Esta receita é uma adaptação sem a farinha de trigo de uma receita do livro americano 
"1 Mix 100 Muffins" de Susanna Tee. Modifiquei bastante a receita para adequar ao uso do mix de farinha preparada  sem glúten.
glutenfreegourmetsp.blogspot.com.br

O resultado surpreende! 
Os muffins ficam saborosos, bastante úmidos e de textura macia.

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Muffins são uma ótima opção para café da manhã, para o lanche da escola, para levar no trabalho e mesmo para um chá da tarde.

Fiz uma receita pequena, que rende 5 muffins grandes.

Você vai utilizar:
1 xic. de mix de farinha preparada sem glúten (use a de sua preferência ou veja aqui)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 colher de cafezinho de canela em pó
1/2 colher de cafezinho de All Spice
1/2 colher de cafezinho de noz moscada ralada na hora
1/2 colher de cafézinho de sal
1/2 xic. de açucar mascavo firmemente prensado
1 colher de sopa de açucar branco refinado
1 ovo grande
1 embalagem de 100gr de iogurte grego mais meia embalagem de água
3 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol
açucar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
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Pré- aqueça o forno em temperatura média.
Misture todos os ingredientes secos numa tigela.
Depois acrescente o iogurte misturado com a água, os ovos e o óleo.
Mexa até obter uma mistura homogênea e despeje nas forminhas de papel ou em forminhas de metal untadas.
Leve ao forno até que esteja dourados por cima, se preciso faça o teste do palito.

Uma dica de compra: Observe atentamente o rótulo do iogurte grego ao comprá-lo. Há algumas marcas que contém glúten. Eu normalmete compro das marcas Nestlé e Vigor, que são isentas de glúten. Você pode substituir o iogurte grego por iogurte natural desnatado, para fazer uma receita mais light.

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2 comentários:

  1. Boa tarde!
    O que é Allspice? Compro aonde?
    Yogurte grego é aquele com a consistência mais firme?
    Obrigada

    ResponderExcluir
  2. Olá, Alcione
    Allspice é uma preparação que inclui pimenta da Jamaica, cravo, canela e noz moscada moídos.
    Este tempero é vendido em lojas especializadas, mas caso não encontre, você pode prepará-lo a seu gosto com os temperos que tem em casa.
    A marca brasileira Bombay vende este produto e você pode comprar direto na loja deles ou em supermercados como o Santa Luzia.
    O iogurte grego é encontrado em supermercado. nesta receita você pode substituí-lo também por iogurte comum. Também fica muito bom.
    Um abraço

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